การเยี่ยมชมร้านอาหารลดลงเนื่องจากชาวแคนาดากระชับกระเป๋าเงิน

Kelly Higginson หัวหน้าผู้บริหารระดับสูงของร้านอาหารแคนาดากล่าวว่าเป็นแนวโน้มที่“ น่าตกใจ” สำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหาร เธอกล่าวว่าคนรุ่นใหม่โดยเฉพาะคือ“ ใครที่เราจะกำหนดเป้าหมายมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อพวกเขาเริ่มเติบโตเป็นผู้บริโภคหลักของประชากร” รายงานพบว่าชาวแคนาดาที่อายุน้อยกว่าให้ความสำคัญกับราคามูลค่าและความสะดวกสบายเมื่อเทียบกับชาวแคนาดาที่มีอายุมากกว่า

ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นและการใช้จ่ายที่ลดลงของผลกำไรร้านอาหาร

การใช้จ่ายร้านอาหารชะลอตัวเมื่อเทียบกับระดับก่อนการเต้น ต่อหัวชาวแคนาดาคาดว่าจะใช้จ่าย $ 1,035 ที่ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบและ $ 1,135 ที่ร้านอาหารบริการด่วนในปีนี้ ในปี 2562 พวกเขาใช้จ่าย $ 1,165 และ $ 1,150 ตามลำดับ

ในขณะที่คนที่รับประทานอาหารน้อยลงการขายแอลกอฮอล์ที่ร้านอาหารก็ชะลอตัวลงเนื่องจากราคาเมนูที่สูงขึ้นและการเปลี่ยนผู้บริโภคไปสู่สุขภาพรายงานพบ ร้อยละสี่สิบเอ็ดของชาวแคนาดาที่ทำการสำรวจกล่าวว่าการดื่มแอลกอฮอล์ของพวกเขาลดลงในปีที่ผ่านมา

“ เมื่อผู้ประกอบการของเราเห็นการดื่มน้อยลงหรือไม่มีแอลกอฮอล์มันทำให้มันท้าทายยิ่งขึ้นที่จะสามารถมุ่งเน้นไปที่อาหารมูลค่าเหล่านั้นที่ชาวแคนาดาต้องการในตอนนี้และยังสามารถมีกำไรได้ในตอนท้ายของวัน” ฮิกกินสันกล่าว

ยอดขายในอุตสาหกรรมบริการอาหารคาดว่าจะสูงถึง 124 พันล้านเหรียญสหรัฐในปีนี้ อย่างไรก็ตามเมื่อปรับสำหรับอัตราเงินเฟ้อการเติบโตจะยังคงค่อนข้างเงียบ

ในขณะที่ผู้บริโภคกลับมาใช้จ่ายกลับธุรกิจก็ต้องเผชิญกับค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้น ค่าใช้จ่ายของอาหารแรงงานประกันภัยและสาธารณูปโภคในหมู่ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ได้เพิ่มขึ้นเป็นตัวเลขสองหลักระหว่างปี 2566 ถึง 2568 รายงานกล่าว รายงานแสดงให้เห็นว่า 41% ของธุรกิจดำเนินงานที่ขาดทุนหรือทำลายแม้ ณ เดือนมิถุนายน 2568

“ ห้าปีที่ผ่านมาผู้ประกอบการของเราได้รับความกดดันอย่างแท้จริงเกี่ยวกับวิธีการยังคงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรเพื่อให้ประตูเปิดและเพื่อดำเนินการต่อพนักงานและให้บริการชุมชนที่พวกเขาอยู่ใน” Higginson กล่าว

เมื่อการเติบโตของประชากรช้าลงอุตสาหกรรมกำลังเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนแรงงาน Higginson กล่าวว่าร้านอาหารในชนบทและพื้นที่ห่างไกลจะเห็นผลกระทบที่เลวร้ายที่สุด เธอกล่าวว่าตำแหน่งสำคัญเช่นพ่อครัวหรือคนทำขนมปังตอนเช้านั้นยากที่จะเติมเต็มในพื้นที่ชนบทซึ่งส่งผลกระทบต่อการดำเนินงานร้านอาหาร

บทความดำเนินการด้านล่างโฆษณา

ร้านอาหารที่หมุนไปทานอาหารมื้อสายและของว่างเนื่องจากความต้องการอาหารเย็นตก

ร้านอาหารหลายแห่งกำลังพยายามปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมการดำเนินงานที่ยากลำบากโดยการเปลี่ยนเมนูเพื่อลดของเสียและดำเนินการน้อยลงในวันที่ช้าลงในการลดค่าใช้จ่าย ธุรกิจบางแห่งกำลังก้าวไปสู่การให้บริการบรันช์แทนการให้บริการอาหารเย็นเนื่องจากความต้องการอาหารเช้าเพิ่มขึ้น Higginson กล่าว “ เนื่องจากขาดการใช้จ่ายตามดุลยพินิจของชาวแคนาดาจึงเพิ่มการใช้จ่ายในส่วนอาหารเช้าและน้อยลงในส่วนอาหารค่ำซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย” เธอกล่าว

การขายอาหารกลางวันชั่วโมงที่ร้านอาหารบริการด่วนเพิ่มขึ้น 7.6% ในช่วงห้าเดือนแรกของปี 2568 ซึ่งเป็นระดับก่อนการตกตะกอนซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงคำสั่งที่กลับมาสู่สำนักงานและเปลี่ยนไปสู่มูลค่า “ นั่นส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการของเราเพราะงานเลี้ยงอาหารค่ำเคยเป็นค่าใช้จ่ายที่ทำกำไรได้มากขึ้นสำหรับผู้ประกอบการของเรา” ฮิกกินสันกล่าว “ ตอนนี้พวกเขาทำกำไรน้อยลงจากสองส่วนอาหารเช้าและอาหารกลางวัน”

นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมเพื่อจับภาพเทรนด์ของว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารที่ให้บริการอย่างรวดเร็ว การจราจรในมื้อเย็นและอาหารว่างตอนเย็นเพิ่มขึ้น 3.4% และ 4% ตามลำดับ รายงานพบว่าการทานอาหารว่างเป็นอาหารทดแทนเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในหมู่คนรุ่นใหม่

Higginson กล่าวว่าส่วนของว่างเป็นโอกาสสำหรับอุตสาหกรรมที่จะใช้ประโยชน์จาก “ ถึงเวลาแล้วสำหรับการรีบูตที่นุ่มนวลและดูว่าเราจะได้พบกับผู้บริโภคของเราที่พวกเขาอยู่ที่ไหน” เธอกล่าว

อ่านเพิ่มเติม ข่าว–

เกี่ยวกับสำนักพิมพ์แคนาดา

สำนักพิมพ์แคนาดาเป็นแหล่งข่าวและผู้นำที่เชื่อถือได้ของแคนาดาในการจัดหาเรื่องราวแบบเรียลไทม์ เราให้แหล่งกำเนิดที่แท้จริงของชาวแคนาดาซึ่งขับเคลื่อนด้วยความจริงความแม่นยำและความตรงต่อเวลา