เพิ่งกลับมาจาก Isan อีกครั้ง เกิดอะไรขึ้นในขณะที่ฉันไม่อยู่? ฮ่าฮ่าฮ่าฮ่าฮ่าฮ่า
ถ้าคุณอย่างฉันรู้สึกผิดหวังกับผลลัพธ์ของการเลือกตั้งที่รู้สึกเหมือน 5 ปีที่ผ่านมาฉันคิดว่าเราทุกคนเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างจาก“ เพื่อน” ที่แตกต่างกันของเรา บทเรียนนั้นคือ: มุ่งเน้นไปที่อึของคุณเอง หากคุณรู้สึกเหนื่อยล้าหรือถูกไฟไหม้ดูแลตัวเอง มีชีวิตอยู่เพื่อต่อสู้อีกวัน ฉันอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า Timothee Chalamet ยังมีชีวิตอยู่ ฉัน“ A’ight” ตามที่เด็กอายุ 30-40 ปีพูด แนวคิดของความคิดและคำอธิษฐาน
แน่นอนว่าส่วนใหญ่ของการดูแลตนเองของฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร สำหรับฉันมากขึ้นสำหรับฉันสามารถพบได้ในทุกซอกและซอกเล็กซอกซอกของ Isan ที่ไหนสักแห่งนอกทางหลวงและซ่อนตัวอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ หรือซุ่มซ่อนอยู่หลังตลาดตอนเช้าไม่ได้รับการยกเว้นและไม่ได้รับอาหาร
การเดินทางบนท้องถนนเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับฉันในการสำรวจ Isan โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างอยู่ห่างออกไป 2-4 ชั่วโมง หยุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน/บรันช์: Kanom Jeen Pradok Baan Krung Yodที่เห็นได้ชัดว่าก๋วยเตี๋ยวข้าวหมักที่ได้รับความนิยมใช้เวทีกลางพร้อมกับแบตเตอรี่ของแกงซึ่งรวมถึง “แก๊งค์ไก” (แกงกะหรี่ไก่) ของพวกเขาเต็มไปด้วยเลือดไก่แสนอร่อย ระวังว่าเราอยู่ใน Korat (Nakhon Ratchasima) เรายังสั่ง“ Tum Korat” (Som Tum กับถั่วลิสงและ Pla Rah การผสมผสานของสไตล์กลางและ isan) และ “Pade Mee Korat”
เพียงแค่บันทึกเพื่อชี้ให้เห็นบางสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นตั้งแต่ทำงานในโครงการ“ ของว่างเผ็ด” กับ บริษัท ที่ฉันเซ็นสัญญากับ NDA สำหรับ: ถ้าฉันสั่งซื้อ som tum ในสำเนียงไทยที่เลวร้ายของฉัน สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันที่สนามอาหาร Emporium ที่ฉันขอ 5“ พบ” (พริก) และมีบางอย่างสำหรับเด็ก (คนอื่น ๆ : ทำไมคุณถึงสั่งซื้อที่สนามอาหาร Emporium) ที่ Som Tum Nong ชื่นชมยินดี (ได้รับฉันอยู่กับคนเยอรมัน) และตอนนี้ใน Korat นี่ไม่ใช่ปัญหาเมื่อฉันยังใหม่กับประเทศไทย แต่ตอนนี้ Tastebuds ของฉันเป็นหนังและเหนื่อยล้าเหมือนคนไทยเก่า ๆ มันกลายเป็นปัญหา ดูที่ Som Tum ที่สั่งโดย Wikki น้องสาวของฉัน:
ตอนนี้ดูสิ่งที่ฉันได้รับเมื่อฉันสั่งซื้อ
มีความแตกต่างใช่มั้ย ฉันไม่เห็นภาพหลอน? นี่คืออะไรสำหรับฉัน! ฉันรู้สึกเหมือน Mark Wiens!
คืนนั้นเราลงเอยที่ Khon Kaen ซึ่งเราโชคดีพอที่จะทำคะแนนได้ที่โต๊ะ ชาวย่านเนื้อหาที่น่าเกรงขามที่สุดในเมือง พ่อครัว Paisarn และ Jib เปลี่ยนอาหารไทยที่มีน้ำใจด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นอย่างหมดจดและฉันมักจะรอคอยที่จะลองสิ่งที่ฉันพลาดครั้งสุดท้าย คืนนั้นเราลองใช้เวลา“ Mee Krob” (ด้านโต๊ะเสร็จแล้ว)“ Thom Saap” (ซุปเผ็ดสไตล์ ISSN ที่น่าทึ่ง) ปรุงแต่งด้วยพลัมดองและสลัดส้มโอที่สวยงามจับคู่กับ Calamari และใบพลูป่าที่จำเป็น
หลังจากหยุดพักอย่างรวดเร็วใน Udon Thani สำหรับอาหารเช้าและค้างคืนใน Nam Nao เราจบลงที่ Chiang Khan ซึ่งเป็นเมือง Mekong Riverside ที่น่ารักซึ่งเป็นจุดเด่นใน Lonely Planet รุ่นที่ดีที่สุด (สำหรับ Isan Protection) เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากที่นั่นเราสามารถสำรวจทุกสิ่งรอบตัวเราได้: ยอดเขาที่พุ่งสูงขึ้นของ Phu Kradung, ร้านค้าที่น่ารักของ Kaeng Khut Khu และซ้ำ ๆ ถนนเดินไอ้ในตัวเมือง Chiang Khan นี่คือที่ในที่สุดฉันก็ต้องท้าทายเกณฑ์เครื่องเทศของฉัน (มันเหมือนกับไปที่โรงยิม Doncha รู้)
เราบุกเข้าไปในตลาดตอนเช้าหลายครั้งเพื่อหาเปลือกหมูเตะอย่างจริงจังที่เราสามารถทานได้ด้วยอะไรก็ตาม
และความรักของฉันที่มีต่อ som tum pu pla rah (som tum กับปูดองและน้ำปลาหมัก) จะได้รับการจับคู่ที่ดี:
แต่อนิจจา: กับพริกทั้งหมดที่ฉันอยู่อาศัยดีคุณสามารถจินตนาการได้ว่าสองสามวันถัดไปของฉันเป็นอย่างไร ฉันหยิบแท็บเล็ตถ่านเปิดใช้งานที่ 7-11 (ซึ่งมียาส่วนหนึ่งของยา-เฮิร์ตส์ของฉัน) และใช้มันง่ายในวันสุดท้ายของฉัน นี่เป็นโชคดีสำหรับฉันเพราะเราค้นพบผู้ขายตอนเช้า/อาหารกลางวันที่ให้บริการ“ Khao Poon” (Kanom Jeen เวอร์ชั่นลาว) ใน“ Nam Jaew” (น้ำซุปใส) ที่มีบิตหมูพิเศษมากมาย (ลำไส้, ปอด, ตับ, ไต)
พระเจ้าช่วยฉันเพราะฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้ – ฉันเพิ่มช้อนหนึ่งช้อนของพริกกะเหรี่ยงบดลงในชามของฉัน เราต้องได้รับความตื่นเต้นที่เราทำได้ฉันเดา โปรดส่งความคิดและคำอธิษฐานของคุณมาให้ฉัน
ยื่นภายใต้การจัดหมวดหมู่
