บทความโดย Dr Manasa S, BAMS
เรื่องราว –
ฉันเพิ่งถามนักศึกษาวิทยาลัยอายุ 19 ปีในระหว่างการปรึกษาหารือ:
“ กินผักบ่อยแค่ไหน”
เธอให้ยักไหล่อย่างลังเล “ เรามี sabzi (ผัก – ในภาษาฮินดี) บางทีวันละครั้ง…บางครั้งก็ไม่ได้แม้แต่อย่างนั้นไม่มีไข่เช่นกันไม่มีบานหน้าต่างเราไม่กินเนื้อฉันไม่ชอบ Dal …”
ช่วงเวลานั้นติดอยู่กับฉัน – และทำให้ฉันนั่งลงเพื่อเขียนสิ่งนี้
เพราะเรื่องราวของเธอไม่ได้หายาก
ข้ามโต๊ะรับประทานอาหาร – ไม่ว่าจะอยู่ในอพาร์ทเมนต์เล็ก ๆ โฮสเทลหรือบ้านสำหรับครอบครัว – ผักมักจะเป็นสิ่งแรกที่จะไป ไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่สามารถซื้อได้ แต่เนื่องจากที่ไหนสักแห่งระหว่างทางมีคนตัดสินใจว่าพวกเขาน่าเบื่อเป็นทางเลือกหรือสำหรับ“ ลดน้ำหนัก” เท่านั้น
การคิดนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยังเด็กเล่นกลระหว่างชั้นเรียนหนี้นอนหลับกำหนดเวลาอาหารโฮสเทลและบะหมี่ทันที
การอ่านที่เกี่ยวข้อง – ‘ผักเพื่อสุขภาพ’
ข้อเท็จจริง –
เราทุกคนเคยได้ยินบรรทัด:
“ พวกเขาเต็มไปด้วยเส้นใย”
“ ดีต่อสุขภาพของคุณ”
“ กินผักใบเขียว”
แต่สิ่งที่จริง ทำ สำหรับคุณ?
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเริ่มกินผักทุกมื้อ – สม่ำเสมอ:
พวกเขาเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ: ลำไส้ของคุณเป็นที่อยู่อาศัยของจุลินทรีย์ล้านล้าน ผัก – โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักใบเขียวและเส้นใยเช่นแครอทหรือฟักทอง – เป็นเชื้อเพลิง ลำไส้ที่ได้รับอาหารอย่างดีหมายถึงภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นอารมณ์ดีขึ้นและการย่อยอาหารที่นุ่มนวลขึ้น
การอ่านที่เกี่ยวข้อง – ผลไม้ผักและสิ่งมีชีวิตสำหรับ microbiome ที่มีสุขภาพดี
พวกเขาช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่: ผักชะลอการดูดซึมน้ำตาล นั่นหมายถึงการล่มของพลังงานน้อยลงและควบคุมความอยากได้ดีขึ้น (เป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณรอดชีวิตจากชาและบิสกิต)
การอ่านที่เกี่ยวข้อง – 10 ผักที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน
พวกเขาช่วยให้ผิวของคุณเรืองแสงตามธรรมชาติ: ผิวที่ชัดเจนขึ้นเริ่มจากภายใน ลำไส้ที่กำจัดสารพิษสะท้อนผ่านผิวที่สว่างและสงบ Leafy Greens รองรับการทำงานของตับด้วยเช่นกัน – ทีมดีท็อกซ์ภายในร่างกายของคุณ
การอ่านที่เกี่ยวข้อง-อาหารจากพืชเพื่อสุขภาพผิว: การวิจัยเรื่องเล่า
การอ่านที่เกี่ยวข้อง – ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักและผลไม้
พวกเขาควบคุมน้ำหนักของคุณตามธรรมชาติ: ไม่ใช่เพราะพวกเขามีความเป็นไปได้ต่ำ แต่เนื่องจากพวกเขาทำให้คุณอิ่มลดความอยากขยะและสนับสนุนการเผาผลาญไขมัน
การอ่านที่เกี่ยวข้อง-อาหารจากพืชสำหรับการป้องกันและรักษาโรคอ้วนที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
พวกเขานำแร่ธาตุที่ไม่มีใครพูดถึง: แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โฟเลต, แคลเซียม – จำเป็นสำหรับเส้นประสาท, ช่วงเวลา, การฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ, การนอนหลับและอารมณ์ พวกเราส่วนใหญ่ไม่เพียงพอ แต่ผักส่งอย่างเงียบ ๆ ไม่จำเป็นต้องมีใบสั่งยา
“ แต่ผักนั้นยากที่จะทำอาหาร…ใช่มั้ย”
ได้ยินคุณโดยสิ้นเชิง
คุณอยู่ในวิทยาลัย คุณพังครึ่งเวลา คุณนอนหลับเหมือนค้างคาว
เพื่อนร่วมห้องของคุณกิน Maggi สำหรับมื้อเย็น
และความคิดในการปรุงอาหาร Methi หรือ Drumstick นั้นฟังดูเหมือนงานเต็มเวลา
ดังนั้นมาทำให้เรื่องนี้เรียบง่ายและเป็นจริง
ผักในโลกแห่งความจริง วิธีชีวิตจริง
ไม่มีผักคะน้า ไม่มี quinoa เพิ่งคุ้นเคยกับฮีโร่ที่อ่อนน้อมถ่อมตน – คนที่คุณยายใช้และตู้เย็นของคุณอาจมีอยู่แล้ว
ใบ fenugreek (methi): ขม? ใช่. แต่ผัดกับกระเทียมและ Moong Dal? เวทมนตร์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาการท้องอืด, แหลมน้ำตาลและแม้แต่ PMS สัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว
อ่านเกี่ยวกับ ผลประโยชน์ด้านสุขภาพของ Fenugreek ที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda Straightforward เกี่ยวกับ Methi – Fenugreek ที่นี่
ใบกลอง (Moringa): เหล็ก. โปรตีน. แคลเซียม. ทั้งหมดบรรจุใน. เพิ่มลงใน dal ผสมเป็น upma หรือบดลงใน chutney เติบโตในสวนหลังบ้านของคุณ – ไม่จำเป็นต้องนำเข้า
อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพของ Moringa ที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda Straightforward เกี่ยวกับ Shigru – Moringa ที่นี่
ฟักทองหวาน: มักเรียกว่า “พื้นฐาน” แต่มันง่ายในลำไส้ง่ายในการปรุงอาหารและผ่อนคลายเมื่อบดด้วยเนยใสและยี่หร่า อาหารที่สะดวกสบายในลำไส้
อ่านบทความ Ayurveda ง่าย ๆ เกี่ยวกับฟักทองที่นี่
แครอทหัวผักกาดกะหล่ำปลี: ตะแกรงดิบโยนด้วยมะนาวและเกลือ – สลัดทันที ไม่มีน้ำมัน ไม่มีค่าก๊าซ ไม่มีข้อแก้ตัว
อ่านเกี่ยวกับ แครอท– บีทรูท และ กะหล่ำปลี ที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda Straightforward เกี่ยวกับแครอทที่นี่
ผักโขม, Amaranth: เพิ่มลงในแป้ง chapati, dal หรือผสมลงใน Paratha พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและแก้ไขระดับเหล็ก
อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของ ผักโขม และ ดอกท่วม ที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda ง่าย ๆ เกี่ยวกับผักโขมที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda Straightforward เกี่ยวกับ Amaranth ที่นี่
ถั่วเขียวถั่วแบน: -ไอน้ำหรือผัดด้วยมัสตาร์ดและพริก ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้ลำไส้ของคุณเคลื่อนไหว – แท้จริง
อ่านเกี่ยวกับ ถั่วเขียว ที่นี่
อ่านบทความ Ayurveda ง่าย ๆ เกี่ยวกับถั่วแบนที่นี่
คุณต้องการเท่าไหร่?
สูตรง่าย ๆ : 3 มื้อ = 3 มื้ออาหาร
แค่นั้นแค่นั้น
การผสมผสานของผักที่ปรุงและดิบตลอดทั้งวัน – ไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารแฟนซี:
– ตะแกรงแครอทเข้าไปใน poha ของคุณ
– เพิ่ม sabzi พร้อมอาหารกลางวัน
– เคาะแตงกวาก่อนอาหารเย็น
– โยน palak เข้าไปใน dal
– มันเป็นนิสัยเล็ก ๆ ที่นับ-ไม่ใช่สลัดครั้งเดียว
“ ฉันไม่ใช่มังสวิรัติ – ฉันยังต้องการสิ่งนี้ทั้งหมดหรือไม่”
อย่างแน่นอน.
เนื้อสัตว์ให้โปรตีน ผักทำให้เกิดความสมดุล พวกเขาทำความสะอาดมีเสถียรภาพและควบคุมระบบที่เนื้อไม่ได้สัมผัส
พวกเขาไม่ แข่งขัน ด้วยโปรตีนของคุณ – พวกเขา สมบูรณ์ จานของคุณ
คำสุดท้าย: ผักไม่ใช่ตัวละครด้านข้าง
พวกเขาไม่ใช่สิ่งที่น่าเศร้าและเปียกเหลืออยู่ที่มุมจานของคุณ
พวกเขาเป็นนักกีฬายกอารมณ์ของคุณผู้สนับสนุนการย่อยอาหารความคงตัวของน้ำตาลในเลือดและความลับของผิวที่เปล่งประกาย – ทั้งหมดกลิ้งเป็นหนึ่งเดียว
หากคุณเติบโตขึ้นมาโดยคิดว่าพวกเขาเป็นเพียง“ ดีสำหรับการย่อยอาหาร” คุณแทบจะไม่มีรอยขีดข่วนพื้นผิว
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณเดินผ่านรถเข็นผักหรือเห็นชาม Bhaji ในความยุ่งเหยิงเพียงหยุดชั่วคราว
เลือกอะไรบางอย่าง เพิ่มบางสิ่งบางอย่าง ทำอะไรบางอย่าง
เพราะสิ่งที่คุณเลี้ยงร่างกายของคุณเมื่ออายุ 19 ปี (อายุ) ตัดสินใจว่ามันจะแสดงให้คุณเห็นได้อย่างไรเมื่ออายุ 29, 39 (อายุปี) และอื่น ๆ
ปล่อยให้ผักกลับมาบนจานของคุณ
ไม่ผิด ไม่ใช่เพราะมีคนจู้จี้คุณ
แต่เพราะร่างกายของคุณ – ลำไส้ฮอร์โมนสมองของคุณ – ขอให้เงียบ
การอ่านที่เกี่ยวข้อง
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ
– Shaka Varga – ผักและผลประโยชน์ของพวกเขาตามที่ Acharya Charaka อธิบายไว้ที่นี่ (Straightforward Ayurveda)
– Harita Varga – ผักดิบ / ดิบและผลประโยชน์ตามที่ Acharya Charaka อธิบายไว้ที่นี่ (Straightforward Ayurveda)
– คุณสมบัติของผัก – อธิบายโดย Acharya Charaka (Straightforward Ayurveda)
