ปลาแซลมอนย่างที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง (เพียง 4 ส่วนผสม!)

ถ้าคุณรักปลาแซลมอนย่าง แต่พยายามทำอาหารให้ดี – โพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณ! ฉันกำลังพูดถึงเคล็ดลับและกลเม็ดที่ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนย่างที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เตาย่างของฉันถูกใช้เกือบทุกวันในช่วงฤดูร้อน ทุกอย่างตั้งแต่ข้าวโพดไปจนถึง สเต็กดอกกะหล่ำดอก สำหรับปลาแซลมอนย่างนี้กำลังหมุนเวียนสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและง่าย ๆ เมื่อมันร้อนเกินไปที่จะเปิดเตาอบ

หากคุณเคยดิ้นรนเพื่อปรุงปลาแซลมอนบนตะแกรงฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่ดีที่สุดทั้งหมดของฉันในการทำปลาแซลมอนย่างที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ปลาแซลมอนนั้นทำอาหารได้อย่างรวดเร็วบนตะแกรงทำให้เป็นตัวเลือกโปรตีนที่มีประโยชน์สำหรับวันธรรมดาที่วุ่นวาย ให้แน่ใจว่าได้โยนเนื้อพิเศษสองสามตัวลงบนตะแกรงในขณะที่คุณกำลังทำอาหารเพื่อประหยัดสำหรับสลัด ชามเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบและมื้ออื่น ๆ ในสัปดาห์ต่อมา

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและสดใหม่ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเพื่อทำสูตรปลาแซลมอนย่างแสนอร่อยนี้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบการ์ดสูตรสำหรับปริมาณที่แน่นอนของแต่ละส่วนผสมที่คุณต้องการ

• ปลาแซลมอน: เลือกปลาแซลมอน Sockeye หากมีอยู่เนื่องจากความหลากหลายนี้มีรสชาติที่แข็งแกร่งและยืนได้ดีกับการย่าง คู่มือการซื้อนี้ มีประโยชน์สำหรับการพิจารณาว่าปลาแซลมอนตัวไหนดีที่สุดในการซื้อตามการตกปลาและการทำฟาร์ม โดยทั่วไปฉันมองหาปลาแซลมอนที่จับได้ด้วยป่า
• น้ำมันอะโวคาโด: น้ำมันนี้มีความร้อนสูงกว่าความร้อนสูงของตะแกรงมากกว่าน้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ: เพิ่มรสชาติของปลาแซลมอน
• หมักหรือซอส: หลังจากย่างให้เสิร์ฟปลาแซลมอนของคุณด้วยซอสหรือแปรงที่คุณชื่นชอบด้วยปลาแซลมอนไปสู่น้ำทะเล ฉันใช้ซอส Teriyaki กับโพสต์นี้

วิธีทำปลาแซลมอนย่าง

สูตรปลาแซลมอนย่างนี้ง่ายที่จะรวบรวมในไม่กี่ขั้นตอน

หมัก: หากคุณต้องการหมักปลาแซลมอนของคุณในซอส (เช่นบาร์บีคิวเทอริยากิซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ) ก่อนทำอาหารคุณจะต้องได้รับมันในน้ำดองและกลับมาในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะย่าง

เตรียมเตาย่าง: เปิดเตาย่างถึงปานกลางสูง (ถ้าใช้เตาแก๊ส) หรือให้เวลาย่างถ่านของคุณอุ่นเครื่องสำหรับการปรุงอาหารและทำความสะอาดตะแกรงย่างได้ดีพร้อมแปรงย่างโลหะ ตะแกรงน้ำมันหลังจากทำความสะอาดด้วยการจุ่มกระดาษเช็ดมือลงในน้ำมันและถูลงบนตะแกรงเตาย่างกลางแจ้งโดยถือผ้าขนหนูกระดาษน้ำมันด้วยแหนบโลหะ

เตรียมปลาแซลมอน: ตบปลาแซลมอนแต่ละชิ้นแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูน้ำมันทั่วปลาแซลมอน โรยทั้งสองด้านด้วยพริกไทยและเกลือ

ย่าง: วางปลาแซลมอนบนตะแกรงด้านผิว ย่างจนปลาแซลมอนยกขึ้นจากตะแกรงโดยไม่ติดประมาณ 3-5 นาที พลิกแซลมอนและแปรงด้วยซอส (ถ้าใช้) ปรุงอาหารจนปลาแซลมอนยกขึ้นจากตะแกรงโดยไม่ติดและสะเก็ดด้วยส้อมอีก 1 ถึง 2 นาทีและปลาถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ ระวังอย่าให้ดูมากเกินไป – มันไปอย่างรวดเร็ว! เสิร์ฟปลาย่างพร้อมท็อปปิ้งที่ต้องการ (ซอสเทอริยากิหรือเพสโต้เป็นสองรายการโปรดของฉัน)

• เตาแก๊สหรือถ่าน
• แหนก
• มีดพ่อครัว
• พู่กันซิลิโคน

เคล็ดลับในการทำปลาแซลมอนย่างที่ดีที่สุด

• ทำความสะอาดและน้ำมันตะแกรงของเตาย่างของคุณก่อนปรุงปลาแซลมอนเพื่อป้องกันการติด เคล็ดลับสำหรับการใส่ตะแกรงเตาย่างของคุณในขณะที่ร้อนคือการจุ่มผ้ากระดาษในน้ำมันและถือด้วยแหนบเพื่อถูบนตะแกรงของเตาย่างของคุณ
• รับปลาแซลมอนพร้อมกับผิวเพื่อย่างเสมอ ปลาแซลมอน (และปลาอื่น ๆ ) เป็นเรื่องยากที่จะย่างเพราะมันนุ่มและสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย การซื้อผิวหนังบนปลาแซลมอนช่วยให้มันเข้ากันได้ดีขึ้นเมื่อย่าง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันทั้งสองด้านของเนื้อปลาแซลมอนก่อนย่างเพื่อป้องกันการติด
• อย่าย้ายปลาแซลมอนเมื่อคุณเพิ่มลงในตะแกรง มันจะติดอยู่ในขั้นต้น แต่ปล่อยให้มันทำอาหารอีกหนึ่งหรือสองนาที – มันควรจะลบและพลิกได้ง่าย

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนย่าง

ปลาแซลมอนสร้างตัวเลือกโปรตีนแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นไขมันโอเมก้า -3 รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ (สีชมพูมาจากสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง แอสตาแซนธิน– ปลาแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักย่างเช่น ชิปบวบอบผักอบ, สลัด, มันฝรั่งหวานย่างและอื่น ๆ

ลองใช้กับไฟล์ สลัดปลาแซลมอนเทอริยากิ หรือลองใช้หนึ่งในไฟล์ สูตรสลัดเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด– สำหรับมื้ออาหารที่ดีกว่าเสิร์ฟเนื้อปลาแซลมอนย่างของคุณที่ด้านบนของชามเกรนแบบนี้ สูตรชามเก็บเกี่ยวเพื่อสุขภาพ–

พื้นที่จัดเก็บ

ตู้เย็น: เก็บปลาแซลมอนย่างที่เหลืออยู่ในภาชนะบรรจุสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 3 วัน

ช่องแช่แข็ง: เก็บของเหลือในถุง ziplock ในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน อนุญาตให้ละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนอุ่น