ฉันชอบรับประทานอาหารในรัฐนิวเจอร์ซีย์ ไม่ว่าจะเป็นข้อต่ออิตาลีในกำแพงหรือสเต็กเฮาส์ใหม่ที่หรูหราฉันมักจะไล่ล่ามื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ แต่ขอให้เป็นจริง – บางครั้งประสบการณ์ไม่ได้อยู่กับโฆษณา ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้พบกับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของร้านอาหาร Letdowns และฉันรู้ว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียว ดังนั้นเพื่อนนักชิมขอผูกพันกับความยุ่งยากร่วมกันของผู้ทำอาหารในร้านอาหารเหล่านี้
1. ค่าใช้จ่ายเซอร์ไพรส์ที่ทำให้คุณรู้สึกติดกับดัก
คืนหนึ่งในเจอร์ซีย์ซิตี้ฉันออกไปเที่ยวกับเพื่อนบางคนเพื่อเป็นอาหารค่ำแบบสบาย ๆ และไม่ยุ่งยาก เซิร์ฟเวอร์เก็บขวดออกมาหลังจากขวดน้ำอัดลมและเราไม่ได้คิดอะไรมากมาย – จนกว่าบิลมา $ 12 ต่อขวด สามขวด น้ำนั้นมีราคาสูงกว่ารายการของฉัน
เรียนรู้บทเรียน: ตอนนี้ฉันมักจะถาม เจ้าของร้านอาหารรับทราบ – การแปลเป็นกุญแจสำคัญ ง่ายๆ“ คุณต้องการยังคงเป็นประกายหรือแตะไหม” หลีกเลี่ยงความรู้สึกที่น่าอึดอัดใจที่ถูกหลอก
2. เซิร์ฟเวอร์ที่เร่งรีบกับการกระทำที่หายไป
ฉันเคยมีเซิร์ฟเวอร์ที่ยืนกรานที่ฉันรู้สึกว่าฉันรู้สึกเหมือนถูกจับตัวเป็นตัวประกัน “ คุณต้องได้รับทรัฟเฟิลทอด” เขาพูดต่อไปแม้หลังจากที่ฉันปฏิเสธอย่างสุภาพสองครั้ง ในทางกลับกันฉันยังมีคืนที่ฉันต้องการการเติมเงินและเซิร์ฟเวอร์ของฉันดูเหมือนจะหายไปในมิติอื่น
สิ่งที่ควรเกิดขึ้น: เซิร์ฟเวอร์ที่ดีอ่านห้อง ถ้าฉันพูดคุยลึก ๆ ให้ฉันมีที่ว่าง หากแก้วของฉันว่างเปล่าให้เช็คอินไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด – แค่การต้อนรับที่ดี
3. บรรยากาศที่ไม่สอดคล้องกัน: เลือกบรรยากาศและติดกับมัน
หนึ่งในสถานที่โปรดของฉันใน Montclair มีบรรยากาศที่อบอุ่นและสบาย ๆ ในคืนวันที่-ไฟดิมแจ๊สนุ่มและการตกแต่งที่อบอุ่น ดังนั้นเมื่อฉันกลับมาคาดหวังว่าบรรยากาศแบบเดียวกันฉันถูกโยนออกไปด้วยเสียงดัง 40 อันดับแรกและแสงฟลูออเรสเซนต์ที่สดใส พูดคุยเกี่ยวกับนักฆ่าอารมณ์
เจ้าของร้านอาหารโปรดทราบ: ความสอดคล้องสร้างความภักดี หากบรรยากาศของคุณมีความหรูหราและใกล้ชิดอย่าเปลี่ยนไปใช้พลังงานไนท์คลับในคืนสุ่ม
4. อาหารที่ไม่ตรงกับโฆษณา
เราทุกคนตกเป็นเหยื่อของ Instagram hype มีเบอร์เกอร์นี้ที่ฉันเห็นทั่วอาหารของฉันหยดลงในชีสดูเหมือนจะเป็นประสบการณ์ที่เปลี่ยนแปลงชีวิต ฉันกัดหนึ่งครั้ง – มันแห้งปรุงสุกมากเกินไปและต้องการการปรุงรสอย่างจริงจัง มันฝรั่งทอด? ปวกเปียกและท่วมท้น
บทเรียน: ไม่สามารถบันทึกอาหารโซเชียลมีเดียที่ไม่ดีได้ การควบคุมคุณภาพควรเป็นพิธีกรรมประจำวัน
5. ผู้จัดการอยู่ที่ไหน
เคยมีอาหารผิดพลาดอย่างสมบูรณ์ – อาหารเย็นรายการที่หายไปบริการช้า – และเมื่อคุณขอผู้จัดการคุณจะได้รับยักไหล่? ที่เกิดขึ้นกับฉันในพรินซ์ตันและเห็นได้ชัดว่าไม่มีใครแสดงรายการ
ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมทำเช่นนี้: ผู้จัดการควรมองเห็นได้มีส่วนร่วมกับโต๊ะและก้าวเข้ามาก่อนสิ่งต่าง ๆ ไปทางใต้ รวดเร็ว“ เฮ้แค่เช็คอิน – ทุกอย่างเป็นอย่างไร” สร้างโลกที่แตกต่าง
6. เมนูที่มีความรู้สึกมากเกินไปที่รู้สึกเหมือนทำการบ้าน
เมนูบางเมนูยาวมากและมีส่วนผสมที่คลุมเครือซึ่งฉันรู้สึกว่าฉันต้องการพจนานุกรมและปริญญาด้านวิทยาศาสตร์การทำอาหารเพียงเพื่อสั่งซื้อ
สิ่งที่ฉันซาบซึ้ง: ทำให้มันง่าย หากคุณมีจานลายเซ็นให้เน้น อย่าทำให้ฉันคาดเดาทุกทางเลือก
7. ห้องน้ำที่บอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างจากห้องรับประทานอาหาร
เคยเดินเข้าไปในห้องรับประทานอาหารที่เก่าแก่และออกแบบมาอย่างสวยงามเพียงเพื่อก้าวเข้าสู่ห้องน้ำและพบว่ามันดูเหมือนหยุดพักบนทางหลวงหรือไม่? นั่นคือธงสีแดง
แก้ไข: ทำความสะอาดห้องน้ำ หากห้องน้ำเป็นระเบียบฉันเริ่มสงสัยว่าห้องครัวเป็นอย่างไร
8. ตารางใกล้เกินไปเพื่อความสะดวกสบาย
ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการถูกยัดเยียดใกล้กับตารางถัดไปที่คุณไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการสนทนา ฉันเคยได้ยินทุกรายละเอียดเกี่ยวกับการล่มสลายของคู่รักในขณะที่ฉันแค่พยายามเพลิดเพลินกับพาสต้าของฉัน
สารละลาย: ระยะห่างสำคัญ ตารางมากขึ้นอาจหมายถึงรายได้มากขึ้น แต่แขกที่ไม่สบายใจไม่ได้อยู่ในตำแหน่งหรือกลับมา
9. เวลารอนานแม้จะมีการจอง
ฉันเคยมีการจอง 20.00 น. และยังไม่ได้นั่ง 8:45 ถ้าฉันต้องการยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงฉันจะไปที่ไนท์คลับไม่ใช่ร้านอาหาร
ร้านอาหารควร: จัดการการจองอย่างถูกต้อง และหากมีความล่าช้ารับทราบ – บางทีอาจเสนอบางสิ่งบางอย่างเล็กน้อยในขณะที่แขกรอ
10. ความผิดหวัง“ เราออกไปจากนั้น”
ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการตื่นเต้นกับจานเท่านั้นที่จะได้ยิน“ โอ้เราออกไปจากนั้น” ไม่มีแผนสำรองไม่มีข้อเสนอแนะทางเลือก – เพียงแค่ความผิดหวัง
วิธีแก้ไขปัญหานี้: เซิร์ฟเวอร์ควรได้รับการบรรยายสรุปเกี่ยวกับรายการที่ขายหมดล่วงหน้าและมีคำแนะนำทางเลือกที่ยอดเยี่ยมพร้อม
ความคิดสุดท้าย
ฉันไม่ได้มาที่นี่เพื่อทุบตีร้านอาหาร – ฉันรักพวกเขา แต่ฉันก็รู้ว่าในฐานะนักทานเรารักษาสถานที่เหล่านี้ให้มีชีวิตอยู่ เมื่อประสบการณ์ลดลงมันก็น่าหงุดหงิดและเมื่อมันน่าทึ่งเราก็จะภักดีต่อชีวิต
สำหรับคนรักอาหารนิวเจอร์ซีย์ของฉันฉันรู้ว่าคุณรู้สึกผิดหวังเหล่านี้เช่นกัน มาเก็บร้านอาหารให้อยู่ในมาตรฐานที่สูงในขณะที่ฉลองร้านที่ถูกต้องอย่างแท้จริง
และเจ้าของร้านอาหาร? เราสังเกตเห็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านั้นคือสิ่งที่ทำให้เรากลับมาอีก
ตรวจสอบประสบการณ์ร้านอาหารเพิ่มเติมได้ที่ https://www.brandtotable.com/
