ในเมืองที่รู้จักกันดีในเรื่องการคิดค้นใหม่มีจุดหมายปลายทางการรับประทานอาหารใหม่ที่นิยามใหม่ว่ามันหมายถึงอะไรแบบคลาสสิกและเท่ห์ ซ่อนตัวอยู่ในมุมที่สำคัญของฝั่งตะวันออกตอนบน จับ n ‘สับ ไม่ได้เป็นเพียงสเต็กเฮาส์อื่น – มันเป็น คำแถลงสไตล์และสารนำมาสู่ชีวิตโดยลูกพี่ลูกน้องและผู้ประกอบการทำอาหาร Emir Mrkulic และ Russ Sujak–
เปิดตัว สิงหาคม 2567จับ N ‘Chop ได้อย่างง่ายดายผสมผสานเสน่ห์สเต็กเฮาส์เก่ากับการออกแบบที่ทันสมัยการต้อนรับที่ยอดเยี่ยมและบรรยากาศที่คีย์ต่ำที่กลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักชิมชาวบ้านและนักชิมที่รู้จักกันดี
ผู้ก่อตั้ง: ครอบครัวรสชาติและการมองเห็น
สำหรับ Emir และ Russ โลกร้านอาหารเป็นมากกว่าธุรกิจ – มันเป็น มรดก– ครอบครัวของพวกเขาได้รับการต้อนรับมานานกว่าสี่ทศวรรษและการร่วมทุนครั้งแรกของพวกเขา เซียนาคาเฟ่สร้างพวกเขาตามความภักดีในละแวกใกล้เคียง แต่ด้วยการจับ N ‘Chop พวกเขาได้เปิดความร้อน – อย่างแท้จริงและเปรียบเปรย
“ เราต้องการสร้างพื้นที่ที่รู้สึกทั้งสูงและคุ้นเคย” Mrkulic กล่าว “ คุณเดินเข้ามาและมันก็เพรียวบางและหรูหรา – แต่คุณได้รับการต้อนรับเหมือนครอบครัว”
ความสมดุลนั้นคือสิ่งที่กำหนดว่าการจับ N ‘Chop มันเป็นสเต็กเฮาส์ที่ไม่มีความยุ่งเหยิง สถานที่ที่ไวน์ที่ดูแลอยู่ตรงกับการตัด tomahawk วัยแห้งและโคมไฟระย้าแขวนอยู่เหนือโต๊ะที่เต็มไปด้วย branzino และ truffle มันฝรั่งทอด
ออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจ – โดยไม่มีข้ออ้าง
ก้าวเข้าไปข้างในและเป็นที่ชัดเจนทันทีว่าการจับ N ‘Chop เป็นเรื่องเกี่ยวกับ บรรยากาศมากพอ ๆ กับความอยากอาหาร– ปาล์มนำเข้า, ท็อปส์ซูควอร์ทไซต์และโคมไฟระย้าที่กำหนดเองทำให้พื้นที่มีความสวยงามที่เก๋ไก๋อย่างง่ายดาย มันเป็นกันเอง แต่กว้างขวางและสะดวกสบายโดยไม่รู้สึกคับแคบ
และซ่อนอยู่ใต้พื้นผิว? ห้องใต้ดินบาร์และเลานจ์ชั้นล่างอันน่าทึ่ง-สมบูรณ์แบบสำหรับกิจกรรมส่วนตัวค็อกเทลก่อนอาหารค่ำหรือผู้ที่ชอบรับประทานอาหารในความเงียบสงบที่มีสไตล์
“ มันต้องรู้สึกว่ามันถูกสร้างขึ้นเพื่อคุณ” Sujak กล่าว “ ทุกมุมได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงแขก”
เมนูคุ้มค่ากับการแต่งตัว
บนจาน Catch N ‘CHOP มอบไฟล์ เมนูที่ผ่านการกลั่น แต่ก็อยากได้– คิดว่า: ปลาทูน่าทาร์ทาร์ชุบเหมือนศิลปะ, Soften-in-ou-mouth Filet Mignon, tomahawk วัย 40 ออนซ์ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งปัน-หรือไม่ ตัวเลือกอาหารทะเลมีความแข็งแกร่งไม่แพ้กันกับ Branzino สดและพิเศษตามฤดูกาลหมุนเวียนทุกสัปดาห์
เมนูได้รับการพัฒนาโดยความร่วมมือกับพ่อของพวกเขา – พ่อครัวที่มี 50 ปีในอุตสาหกรรม – และหัวหน้าพ่อครัวที่ได้รับคัดเลือกจากห้องครัวชั้นยอดของ Bobby Van’s– การจัดหามีความแน่นและคล่องตัวทำให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพจะอยู่ในระดับสูงและราคาอยู่ในการตรวจสอบ
“ เราไม่ได้เกี่ยวกับลูกเล่น” Mrkulic กล่าว “ เรากำลังดำเนินการ”
ฉาก: ที่ซึ่งคนในท้องถิ่นและผู้ทรงคุณวุฒิผสมผสาน
Catch N ‘Chop เปิดอยู่ 11.00 น. ถึง 2 โมงเช้าทำให้เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันยาวและดินเนอร์ที่ให้พลังงาน ตามที่มันเป็น คืนวันที่และการกัดดึกดื่น– ฉากบาร์กำลังคึกคัก แต่ไม่เคยแออัดและเพลย์ลิสต์ได้รับการดูแลอย่างรอบคอบเหมือนรายการไวน์
นี่คือที่ที่เพื่อนบ้านประจำถูไหล่ด้วยผู้มาใหม่ที่มีสไตล์ ไม่มีเชือกกำมะหยี่ไม่มีปาปารัสซี่ – แค่ กลิ่นอายของแท้ที่มีรสชาติระดับห้าดาว–
ถัดไปคืออะไร?
แม้ว่าจะมีข่าวลือเกี่ยวกับการขยายตัวและผลประโยชน์ของนักลงทุน แต่ Emir และ Russ ก็ยังคงมุ่งเน้น “ แผนนั้นง่าย” Mrkulic กล่าว “ สร้างสิ่งที่เป็นจริงปฏิบัติต่อผู้คนที่ถูกต้องและปล่อยให้คุณภาพพูดด้วยตัวเอง”
รายการโปรดส่วนตัวของเขา? ทาร์ทาร์ปลาทูน่า รัสสาบานโดย Ribeye แต่ถามสิ่งใดสิ่งหนึ่งในสิ่งที่ตั้งไว้จริงๆ จับ n ‘สับ นอกเหนือจากนั้นพวกเขาจะบอกคุณในสิ่งเดียวกัน: ความรู้สึก–
“ เมื่อบาร์เทนเดอร์จำเครื่องดื่มของคุณได้เมื่อเซิร์ฟเวอร์รู้ว่าคุณชอบสเต็กขนาดกลางของคุณหายากเมื่อรู้สึกเหมือนเป็นของคุณ” ซูจาคกล่าว
และในเมืองที่เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วการเชื่อมต่อแบบนั้น? นั่นคือความหรูหราที่แท้จริง
สปอตไลท์ไลฟ์สไตล์สังคม
จับ n ‘สับ ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารใหม่ในฉากรับประทานอาหารนิวยอร์ค – เป็นพิธีกรรมใหม่ ไม่ว่าคุณจะแต่งตัวเพื่อสร้างความประทับใจหรืออยู่ในอารมณ์สำหรับจานที่สมบูรณ์แบบมันเป็นสถานที่ที่อยู่ใต้ผิวหนังของคุณ – ด้วยวิธีที่เหมาะสม
จับ n ‘สับ
1600 Third Avenue, New York, NY
🕐 11:00 น. – 2:00 น. ทุกวัน
📸ติดตามบน Instagram: @catchnchopnyc