มีอาหารมากมายที่ผู้คนพบว่าน่าขยะแขยงหรือน่ารังเกียจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นสิ่งที่เป็นมนุษย์ต่างดาวสำหรับอาหารของวัฒนธรรมของคุณ
HAGGIS – ชิ้นส่วนแกะยัดเข้าไปในท้องของแกะและต้ม – สำหรับหนึ่งเป็นอาหารที่มีไม่มากนอกสกอตแลนด์ อะแฮ่มท้อง. Lutefisk – ปลา pungent, jellied ที่มีอายุมากขึ้นด้วยน้ำด่าง – รวบรวมผู้เปลี่ยนใจเลื่อมใสหลายคนนอกประเทศสแกนดิเนเวีย และนั่นก็เป็นสิ่งที่คล้ายกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ได้รับความนิยมในระดับภูมิภาคของ Balut ซึ่งเป็นไข่เป็ดที่ปฏิสนธิซึ่งได้รับการบ่มนานถึง 21 วันจากนั้นนึ่ง
เห็นได้ชัดว่าอาหารเหล่านั้นค่อนข้างสงสัยกับมือใหม่มีกลิ่นแปลก ๆ และภาพที่น่าตกใจสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับค่าโดยสาร แม้ว่าจะน่าตกใจมากขึ้นคือต้นกำเนิดที่ซ่อนเร้นและไม่มั่นคงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและการเล่นโวหารแปลก ๆ ของอาหารที่เราได้รับในความเป็นจริงการทำอาหารประจำวันของเรา
ดังนั้นเราจึงรวบรวมรายการข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ (และรบกวน) เกี่ยวกับอาหารที่คุณอาจพบตลอดเวลาเพื่อช่วยให้คุณตระหนักถึงสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในปากของคุณเป็นประจำ
1. ชิ้นมะนาวอาจถูกปกคลุมด้วยอนุภาคปู
มะนาวที่ถูกตัดเป็นหลักของร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ชามของพวกเขามักจะกระจัดกระจายไปรอบ ๆ นั่งและรอที่จะจุ่มลงในแก้วไดเอทสักแก้วหรือพุ่งเข้าไปในถ้วยชาร้อน ไม่มีเรื่องใหญ่ใช่มั้ย มันเป็นแค่ชิ้นมะนาวไม่ใช่แผ่นไก่ดิบหรืออะไร?
ดี, การศึกษาที่ตีพิมพ์ในไฟล์ วารสารสุขภาพสิ่งแวดล้อม พบว่าจาก 76 มะนาวตัวอย่างจาก 21 ร้านอาหารเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยแบคทีเรียและยีสต์ 25 ชนิดที่แตกต่างกัน – รวมถึงอุจจาระและอีโคไล – สังเกตว่า:“ จุลินทรีย์ที่พบในตัวอย่างมะนาวในการตรวจสอบของเราล้วนมีศักยภาพที่จะทำให้เกิดโรคติดเชื้อในพื้นที่ต่าง ๆ ”
แม้ว่าจะน่าตกใจและเพียงพอที่จะให้ความคิดที่สองเกี่ยวกับการบีบลิ่มมะนาวที่จัดโดยร้านอาหารในชาเย็นครั้งต่อไปของคุณการศึกษายังระบุด้วยว่าไม่มีรายงานการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับการใช้มะนาวในเครื่องดื่มที่ร้านอาหารใด ๆ พวกเขาอ้างว่ามีจำนวนจุลินทรีย์สูงบางส่วนกับคนงานในครัวที่ไม่ได้ทำตามมาตรการสุขาภิบาลที่เหมาะสม – แม้ว่ามะนาวอาจถูกปนเปื้อนโดยใครก็ตามที่จัดการกับพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะไปถึงร้านอาหาร
มันไม่ได้ช่วยให้ผลไม้รสเปรี้ยวมีรูขุมขนมากมายซึ่งให้แบคทีเรียและแมลงอื่น ๆ มากมายเพื่อหาท่าเรือที่ปลอดภัย
2. หอยนางรมดิบยังมีชีวิตอยู่
สำหรับคนรักหอยนั้นดีกว่าการนั่งลงในจานหอยนางรมดิบที่มีเบียร์เย็น ๆ Briny Treats เลื่อนลงไปในหลอดนำของคุณด้วย slurp ที่น่าพอใจไม่ว่าคุณจะ spritz พวกเขาด้วยมะนาว (ดูหมายเลข 1), ปัดพวกเขาด้วยซอสค็อกเทลหรือไป AU คนเลี้ยงสัตว์–
แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่าการกินหอยนางรม“ ดิบ” ไม่เพียงแค่หมายความว่าพวกเขาไม่ได้ปรุง นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่าตัวดูดเล็ก ๆ ที่ลื่นไหลก็เช่นกัน ยังมีชีวิตอยู่– และถึงแม้ว่ามันอาจทำให้ท้องของคนบางคนคิดว่าพวกเขากำลังมีชีวิตอยู่ในขณะที่กำลังเดินไปที่กระท่อมหอยนางรมท้องถิ่นของพวกเขาหอยนางรมชนิดเดียวที่คุณควรกินคือสิ่งที่ยังมีชีวิตอยู่
หอยนางรมที่ตายแล้วสามารถกลายเป็นแบคทีเรียที่ไม่ดีได้อย่างรวดเร็วนั่นคือเหตุผลที่ร้านค้าขายและให้บริการพวกเขาสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ดังนั้นหากคุณต้องการให้แน่ใจว่าหอยนางรมของคุณยังคงดีเมื่อซื้อในตลาดของคุณให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- หากคุณเห็นว่าเปลือกหอยเปิดเล็กน้อยให้แตะที่ ถ้ามันปิดมันก็ยังมีชีวิตอยู่ในคุกไข่มุก
- หากคุณสอดแนมบางอย่างที่เปิดและไม่ตอบสนองต่อการแตะของคุณให้ปฏิเสธเพราะมันน่าจะเสียชีวิตมากที่สุด
3. ลูกอมเหนียวส่วนใหญ่ทำจากผิวหมู
ความสุขของผู้คนจำนวนมากรวมถึงการโผล่ขนมสองสามชิ้นทุก ๆ ครั้งด้วยความนุ่มหวานและนุ่ม (และบางครั้งทาร์ต!) gummies เป็นตัวเลือกยอดนิยม และถึงแม้ว่าคุณอาจคิดว่าสิ่งต่าง ๆ เช่นขนมนั้นปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ความจริงที่น่ารำคาญก็คือ Gummies (และ Jell-O) ส่วนใหญ่มาจาก เจลาตินซึ่งเป็นสิ่งที่ให้ความรู้สึกที่น่ารักและเนื้อสัมผัสที่เหนียว เจลาตินมาจากชิ้นส่วนสัตว์ที่ถูกหล่อออกเช่นผิวหนังต้มกระดูกเอ็นและเอ็นของวัวและหมู
หากความจริงนั้นแน่ใจว่าจะทำให้คุณห่างไกลจากการกลืนปลาสวีเดนกำมือหรือเคี้ยวหนอนเหนียว ๆ มากมายมองหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวุ้นวุ้นวุ้นซึ่งเป็นแหล่งสารคล้ายเจลาตินจากสาหร่าย Bissinger’s และ ต้นกล้า เป็นหนึ่งในสถานที่หลายแห่งที่ตอนนี้เสนอ gummies มังสวิรัติที่จะไม่ทำให้คุณไม่สบายใจทุกครั้งที่คุณขุดลงไปในกระเป๋าที่โรงภาพยนตร์
4. คุณสามารถซื้อกาแฟที่มาจาก civet poop
การชงกาแฟสดในตอนเช้าและจิบโจร้อนโจเป็นพิธีกรรมประจำวันสำหรับผู้คนในโลกส่วนใหญ่ และในบรรดานักดื่มกาแฟมักจะมีความภักดีต่อถั่วที่พวกเขาเลือกไม่ว่าจะมาจาก Dunkin ‘หรือ Origin ที่มาจากเอธิโอเปีย
แต่สำหรับผู้ที่รักการทดลองกับประเภทของการชงพวกเขาสามารถซื้อเมล็ดกาแฟที่เดินทางผ่านทางเดินอาหารปาล์มของเอเชียและรวมตัวกันจากคนเซ่อ เรียกว่า Kopi Luwakมันเป็นรูปแบบของการแปรรูปเมล็ดกาแฟที่กล่าวกันว่าผลิตเครื่องดื่มที่เป็นแบบอย่าง
การเดินทางของถั่วผ่านลำไส้ของ Civet เริ่มกระบวนการหมักที่ช่วยลดความขมขื่นและก่อให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kopi Luwak และตามตำนานท้องถิ่น Civets กินเชอร์รี่กาแฟที่ดีที่สุดเท่านั้น
โปรดทราบว่าเนื่องจากกาแฟสามารถสั่งได้สูงถึง $ 100 ต่อกิโลกรัม civets จำนวนมากถูกเก็บไว้ในกรงและบังคับให้เชอร์รี่กาแฟเพื่อเพิ่มการผลิต
5. ขนมที่คุณโปรดปรานของคุณถูกปกคลุมด้วยน้ำแมลง
รอยแตกที่น่าพึงพอใจและการกัดของการกัดเป็นขนมแข็งพร้อมกับการระเบิดของน้ำตาลเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้คนกลับมาทานอาหารที่พวกเขาชื่นชอบมากขึ้น แต่พวกเขาควรรู้ว่าเปลือกหอยมันวาวที่ครอบคลุมขนมน่าจะทำจากการหลั่งแมลง เรียกว่า เคลือบเงาของขนมมันทำจาก Shellac ซึ่งมาจากการหลั่งแมลง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลงเรียกว่าแมลง Lac และมันจะหลั่งเรซินข้าวเหนียว (ซึ่งถือว่าเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติ) เพื่อปกป้องไข่ของมันหลังจากเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช เรซิ่นยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่แอปเปิ้ลเคลือบและถั่วเยลลี่ไปจนถึงไม้เคลือบเงาและยาเคลือบผิว ที่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) พิจารณาการเคลือบ “เสริมที่ไม่ใช่สารอาหาร” และเป็น “โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย”
6. การปรุงรสวานิลลาอาจมาจาก Beaver Butts
การใส่สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์สักสองสามหยดในขนมหวานหรือขนมอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติดอกไม้และไม้เล็กน้อย แต่วานิลลาจริง – สกัดจากถั่ววานิลลา – มีราคาแพงรองจากราคาหญ้าฝรั่นเท่านั้นดังนั้น บริษัท อาหารจึงต้องการใช้แหล่งชิมในทำนองเดียวกันที่ได้มาจากการหลั่งบีเวอร์
เรียกว่า “Castoreum” ที่ทำจากต่อมละลส์บีเวอร์ผสมซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทวารของพวกเขาที่ฐานของหางของพวกเขาและใช้ในการทำเครื่องหมายดินแดน หลังจากได้รับการประมวลผลต่อม macerated ให้กลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์ทำให้มีประโยชน์ในการปรุงแต่งไอศกรีม, พุดดิ้ง, ขนมและขนมอบพร้อมกับการใช้ในอดีตในน้ำหอม อัน การศึกษาปี 2550 ใน วารสารพิษวิทยาระหว่างประเทศ พบว่า“ ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ”
7. ซาลามี่เป็นเนื้อดิบ
พวกเราส่วนใหญ่ไม่อยากกินหมูหรือแทะไก่ชิ้นหนึ่งในไก่ที่ดิบ แต่เราก็เต็มใจที่จะหั่นซาลามี่และเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ บนกระดาน Charcuterie อย่างไรก็ตามบันทึกเนื้อหมูที่ผ่านการประมวลผลยาวเหล่านั้นอาจถูกพิจารณาว่าเป็นเนื้อดิบเนื่องจากบางประเภทไม่ได้ปรุงสุก แต่เพียงแค่แห้งแล้งโดยแขวนอยู่ในอากาศ
อย่างไรก็ตามอายุที่แห้งนั้นยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย: เนื้อไส้กรอกผสมกับเกลือและรักษาด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก (ซึ่งจริงๆแล้ว ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค) และสนับสนุนให้หมักในห้องที่อบอุ่นและชื้นสักสองสามวัน จากนั้นแห้งและเก็บไว้ในพื้นที่เย็นกว่าที่มีอุณหภูมิต่ำพอที่จะ ป้องกันการเติบโตมากขึ้น–
8. เครื่องน้ำแข็งสามารถเก็บแบคทีเรียได้มากกว่าห้องน้ำ
ชาวอเมริกันชอบเพิ่มน้ำแข็งให้กับเครื่องดื่มของพวกเขา แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้ตระหนักถึงอันตรายที่ซ่อนอยู่ซึ่งอาจแฝงตัวอยู่ในถังขยะน้ำแข็งในร้านอาหาร คุณจะไม่คิดว่าสภาพแวดล้อมที่เย็นและปิดที่ทำเพื่อเก็บน้ำแข็งจะเก็บแบคทีเรียทุกชนิด แต่น้ำที่ใช้ทำให้น้ำแข็งอาจเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และคนงานที่จุ่มลงในเครื่องทำน้ำแข็งด้วยมือเปล่าอาจไม่ได้ฝึกขั้นตอนสุขาภิบาลที่เหมาะสม
ตาม การศึกษาปี 2560ในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมามีรายงานการระบาดของลำไส้อักเสบที่ติดอยู่กับการบริโภคน้ำแข็งที่ปนเปื้อนได้รับการรายงานทั่วโลกโดยนักวิจัยจำนวนมากและศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค การศึกษาพบว่าของเครื่องน้ำแข็ง 105 เครื่องที่ได้รับการสุ่มตัวอย่างประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์มีร่องรอยของ E. coli – และยิ่งมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
9. แท่งมะเดื่อมีตัวต่อที่ตายแล้ว (เรียงลำดับ)
มันไม่เป็นที่รู้จักกันดี แต่มะเดื่อที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะบางอย่างจำเป็นต้องผสมเกสรโดยตัวต่อผู้หญิงตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ตัวต่อมะเดื่อ– และในกระบวนการนั้นพวกเขาคลานไปรอบ ๆ ภายในผลไม้ผสมเกสรดอกไม้จนกว่าพวกเขาจะตาย อย่างไรก็ตามมะเดื่อก็ผลิตด้วย ฟินินสารเคมีที่ดีมากในการทำลายโปรตีนจากสัตว์ (เช่นตัวต่อร่างกาย)
แต่ถ้า Ficin ไม่ได้ให้ความอุ่นใจมากพอมะเดื่อส่วนใหญ่ที่คุณซื้อที่ร้านไม่ต้องการตัวต่อสำหรับการผสมเกสร: บางคนสามารถทำให้สุกได้โดยไม่ต้องผสมเกสรและคนอื่น ๆ ก็“ ถูกหลอก” ให้สุก
10. เห็ดกระป๋องได้รับอนุญาตให้บรรจุหนอน
ไม่มีใครต้องการหาหนอนจำนวนมากทุกที่ใกล้กับอาหารใด ๆ นักเขียนสีขาวตัวน้อยทำให้คนส่วนใหญ่หดตัวด้วยความรังเกียจเมื่อพวกเขาเห็นพวกเขา แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของเห็ดกระป๋องคุณควรรู้ว่า FDA อนุญาตให้พวกเขามี “ หนอนกว่า 20 ตัวขึ้นไป ทุกขนาด ต่อ 100 กรัม” – เน้นของฉันและนั่นคือก่อนที่พวกเขาจะพิจารณาว่าพวกเขามีข้อบกพร่องและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
